乳清蛋白 vs 牛奶蛋白：快速吸收與長效營養差別一次看懂

研究結果顯示，牛奶蛋白能提供持續性的胺基酸供應，有助於支持長時間的肌肉蛋白合成。

研究設計

受試者：7 位健康年輕男性（平均 22 歲）
條件：空腹狀態攝取 38g 牛奶蛋白
追蹤時間：5 小時
方法：重複血液檢測與肌肉活檢

參考文獻：Milk protein fractions moderately extend the duration of satiety compared with carbohydrates independently of their digestive kinetics in overweight subjects

本研究比較了不同乳蛋白成分——包括酪蛋白（Casein）、乳清蛋白（Whey Protein）及其混合配方——對延長飽足感的影響。研究結果顯示，相較於碳水化合物，乳蛋白有助於適度延長過重族群的飽足感。此外，對於本身較容易感到飢餓的人群，乳蛋白的效果更為明顯，顯示其在飽足感調節與飲食管理方面具有潛在應用價值。

整體受試者結果
在所有過重受試者（共 82 人）中，攝取各乳蛋白後，相較於攝取碳水化合物，整體平均可將飽足感延長約 17 分鐘。

早餓族群結果
分析容易提早感到飢餓的族群（共 41 人），發現乳蛋白的效果更為顯著。與碳水化合物相比，攝取乳蛋白可將飽足感平均延長 約 32 分鐘。

參考文獻：Milk protein fractions moderately extend the duration of satiety compared with carbohydrates independently of their digestive kinetics in overweight subjects

● 想要快速吸收、運動後補充
→ 可選擇 乳清蛋白（Whey Protein）

乳清蛋白吸收速度快，能迅速提供肌肉所需的胺基酸，因此常被運動族群作為運動後營養補充的主要來源，有助於即時補充蛋白質並支持肌肉修復。

●  銀髮族或肌少症族群補充蛋白質
→ 可選擇 乳清蛋白（Whey Protein）

乳清蛋白富含支鏈胺基酸（BCAA），特別是 Leucine，能有效刺激肌肉蛋白合成（MPS），因此常被建議作為銀髮族或肌少症族群的蛋白質補充來源。